伝統的な家内生産による希少なお酒。
大量の糯米と秘伝の酒麹を使い、濃厚に仕上げたアルコール度数の高いお酒。
生麦タイプは糯米と黒豆と秘伝の酒麹に、手作業で下処理した生姜を漬け込んだ新感覚のお酒。